ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ОРШАНСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ
211391, Витебская область,
г. Орша, ул. Льва Толстого, 14

Тел. +375 216 54-28-60
Тел./факс +375 216 53-36-83
E-mail: orgtsge@vitebsk.by

УТРО С ЗАВТРАКОМ ИЛИ НЕТ?

УТРО С ЗАВТРАКОМ ИЛИ НЕТ? Дата публикации: 06.10.2021

Проснуться правильно и с улыбкой – это следствие правильного ухода ко сну и построенного режима, но одновременно появляется другой вопрос – нужно ли завтракать или обойтись чашкой кофе, стаканом сока или запомнить  навсегда  сюжет из  советского  двухсерийного  художественного телефильма  «Покро́вские воро́та» —, снятый Михаилом Козаковым в 1982 году –  «С утра заправляться надо, мозги — они тоже этого требуют», — настаивал когда-то гравер Савва Игнатьевич в «Покровских воротах». А телеведущая  Елена  Малышева на пару с неврологом Дмитрием Шубиным до сих пор грозят ожирением тем, кто пренебрегает завтраком. Об этом же пишет глянец по обе стороны океана: статьи о неоценимой значимости утренней  трапезы   выходят и в американском   Shape, и в украинском Vogue. Но  есть   рекомендации диетологов – для всех и для тех, кто остаётся в сомнениях, как поступить с завтраком.

Завтрак нужен потому что:

  • Обеспечивает  тело и мозг энергией и  25-30% калорий от суточной нормы должны быть употреблены в утренний приём пищи.
  • Обеспечивает организм питательными веществами и минералами –кальцием, железом, клетчаткой, витаминами группы В.   Исследования выявили, что    если   поступления    вышеназванных           питательных веществ     пропущены с завтраком, то    сомнительно,   сможет ли быть компенсирована потеря в течение дня.
  • Повышает умственную деятельность. Научные сотрудники университетов Великобритании изучили пищевые привычки подростков и установили связь со средним баллом аттестата и оценками на экзаменах. Результат удивил – у всех, кто в режиме дня имел завтрак,  баллы были выше.
  • Снижает  риск иметь повышенный уровень глюкозы в крови и уровень холестерина, что является предпосылкой развития метаболических нарушений и болезней сердечно – сосудистой  системы.
  • Можно стать стройнее. Заблуждение, что пропустив завтрак, можно похудеть. Диетологи из США доказали, что те, кто завтракают, каждый день имеют на треть ниже вероятность заболеть ожирением потому, что  завтрак помогает выстроить сбалансированный приём пищи в течение дня.

 Утренний алгоритм :

  • Проснулись с улыбкой и приветствием нового дня.
  • Гигиенические процедуры.
  • Выпить натощак стакан воды комнатной температуры,  потому что пищеварительная и эндокринная системы подготовятся к первому приему пищи.
  • Утренняя гимнастика.
  • Утренний душ.
  • Время   завтрака! (проходит   около  20-40  минут   от   пробуждения).
  • Завтракать в одно и тоже время, и через 3-4 недели организм станет напоминать о завтраке, как и утренний будильник для подъёма!
  • Завтракать с яркой красивой тарелки – это создаст позитивное  настроение и поможет выработать аппетит, особенно для тех, кто является противником завтрака.
  • Завтракаем на кухне, столовой, гостиной, но не в постели сразу после пробуждения.

Правильный и полезный завтрак

Правильное питание – это  не   контроль  калорий и жесткие диеты, а  обеспечение организма полноценным рационом, в который входят все необходимые для него продукты: мясо, злаки, овощи, фрукты. «Ты есть то, что ты ешь» — о смысле этой крылатой фразы Гиппократа, как и о прямом влиянии качества питания на здоровье не задумывался разве что совсем равнодушный к своему образу жизни человек.  Простая система приёма пищи, которая поддерживает жизнедеятельность человека, его рост и здоровье, — это и есть ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. Если вы хотите придерживаться правильного питания, просто научитесь потреблять достаточное для своего организма  количество  белков, жиров  и  углеводов.

Ключевые продукты для завтрака:

  • Каши – идеальны   крупы – гречка,  овсянка,  перловка,  пшённая.

Самый полезный выбор. Они должны быть приготовленными на воде или молоке, без сахара. Каши  содержат медленные углеводы (сложные, комплексные), они  расщепляются в организме гораздо медленнее, и в течение дня постепенно расходуются на активную физическую деятельность, а не сразу превращаются в жиры. Польза медленных углеводов еще и в том, что они не увеличивают уровень сахара в крови.

  • Яйца и  блюда из них (омлет, глазунья). Содержат много витаминов и минералов.
  • Мюсли и лучше приготовить самим – запечь в духовке овсянку долгого приготовления, цукаты, орехи, добавив немного меда. Заправлять лучше нежирным йогуртом или молоком.
  • Цельнозерновой  хлеб и  любой бутерброд на основе цельнозернового хлеба без добавления соусов и майонеза и сырых овощей, но   с сыром, красной малосоленой рыбой или ветчиной из белого мяса индейки, отварного куриного мяса.
  • Молочные продукты. Они обеспечивают организм большим количеством питательных веществ, витамином D, калием и кальцием, но йогурт лучше оставить на второй завтрак
  • Орехи нормализуют кислотность желудочного сока и улучшают пищеварение.
  • Чай с мёдом обязателен, исключить из завтрака стакан сока из фруктов, лучше оставить на обед, ибо содержащаяся кислота  неблагоприятно  воздействует и раздражает слизистую желудка.
  • Чашку кофе выпить правильнее  после 10 часов утра, так как утром уровень кортизола – гормона стресса,  является максимальным, и он же обеспечивает  просыпание активным и бодрым, а  кофе  оказывает прямое влияние на  кортизол,  соответственно, организм   вместо  выработки  кортизола  полагается  на  чашку кофе.  

Приятного завтрака и помните,  25-30% калорий от суточной нормы должны быть употреблены в утренний приём пищи.

Заведующий отделом общественного здоровья

ГУ «Оршанский зональный центр  гигиены и эпидемиологии» А.Е.Янковская