ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ОРШАНСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ
211391, Витебская область,
г. Орша, ул. Льва Толстого, 14

Тел. +375 216 54-28-60
Тел./факс +375 216 53-36-83
E-mail: orgtsge@vitebsk.by

СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА

СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА Дата публикации: 03.11.2021

В 50-х годах XX века Анселом и Маргарет Кейс был введён в употребление термин «средиземноморская диета».

         Средиземноморская диета — не какая-то определенная система или инструкция, а собрание пищевых привычек и принципов, которым традиционно следуют люди Средиземноморья. Диета стала популярной в связи с так называемым французским парадоксом: несмотря на то, что жители юга Франции потребляют довольно большое количество жира, они имеют гораздо более низкие показатели сердечно – сосудистых заболеваний, чем жители таких стран, как США.

Влияние на здоровье

Исследование, проведённое на выборке из 22000 человек, показало, что приверженность средиземноморскому типу питания, по сравнению с традиционным американским типом питания, снижает на 33 % риск возникновения сердечных и на 24 % раковых заболеваний, в частности рака груди, а  жители стран   реже страдают от избыточного веса, повышенного давления, диабета. Средиземноморская диета также снижает риск заболевания болезнью Альцгеймера, что обусловлено прежде всего обильным употреблением в пищу свежих овощей и фруктов, блюд из зерновых культур и умеренного количества мяса и рыбы (жиры поступают в организм в основном из оливкового масла).

Основа диеты

Традиции питания средиземноморских стран отличаются между собой из-за культуры, этнического фона и религии. Однако они имеют и схожие черты:

  • Высокая доля свежих плодов, овощей, картофеля, бобов, орехов, семян;
  • Можно есть хлеб, макаронные изделия и другие продукты на основе зерновых культур;
  • Фрукты – ежедневный десерт в рационе;
  • Оливковое масло и другие источники жиров, но не жировые кислоты – главные источники энергии;
  • Молочные продукты, рекомендуемые диетой, состоят в основном из йогурта и сыра.
  • Яйца практически не употребляются в пищу.
  • Рыба и птица – от малых до средних количеств.
  • Животное мясо тоже почти не употребляется.
  • Красное вино обычно входит в ежедневный рацион (кроме мусульманских стран);
  • Пить больше воды – как минимум, 6 стаканов в день.

Типичные продукты для средиземноморской диеты:

  • оливковое масло и оливки;
  • свежие овощи: помидоры, баклажаны, болгарский перец, цуккини;
  • чеснок, лук;
  • рыба и морепродукты;
  • зелень: тимьян, розмарин, орегано, базилик;
  • белый хлеб, паста, рис;
  • красное вино (в некоторых странах).

Обычная система питания жителей Средиземноморья предписывает кушать до 5–ти  раз в день. Но существует несколько вариантов этой методики питания, например, средиземноморская диета для пациентов, страдающих сахарным диабетом, представляет  вариант    лечебно – профилактического     питания. Стиль питания жителей Средиземноморья давно пользуется большим вниманием у ученых и врачей. Переоценить его значение для сердца невозможно – такую программу питания часто используют для лечебно – профилактического питания людей с заболеваниями сердечно – сосудистой  системы.

Исследования показали также, что женщины, придерживавшиеся подобного меню до беременности, реже рожают детей с врожденными патологиями. Полезна такая система питания и для беременных. Экспериментальные исследования информируют, что применение средиземноморской диеты во время беременности снизило риск развития у будущего ребенка заболеваний астмы и аллергий.

Отмечено, что приветствуется такая программа похудения не только для женщин, но и для мужчин, и  неразрывно связана с активным образом жизни.

Врач по медицинской профилактике

Заведующий отделом (отдела общественного здоровья)

ГУ «Оршанский зональный центр гигиены и эпидемиологии»

А.Е.Янковская