Пищевые отравления (интоксикация) – это обширная группа заболеваний, сопровождающихся пищеварительными расстройствами. Это, пожалуй, одно из самых распространенных заболеваний среди населения. Ежедневно в медицинские учреждения обращаются люди с симптомами отравления. Как минимум раз в жизни человек сталкивается с острой формой расстройства желудка. В большей степени отравлениям подвержены дети и лица, проживающие в неблагоприятных санитарных условиях.
Прямые причины любого пищевого отравления – несоблюдение санитарных норм или употребление в пищу продуктов, содержащих болезнетворные микроорганизмы и токсические вещества. На долю заболеваний, вызываемых бактериями (кишечной палочкой, протеями, стафилакокками, реже микроскопическими грибками) приходится 95% случаев всех пищевых отравлений. Токсические отравления вызваны употреблением продуктов, ядовитых по своей природе — отравления ядовитыми грибами и растениями, а также продуктами, которые становятся токсичными при определенных условиях (например: позеленевший картофель, мед с ядовитой пыльцой, лекарственные препараты в повышенных дозировках, наркотическая и алкогольная интоксикация и т.д.).
Главная причина острых пищевых отравлений – это употребление в пищу некачественных продуктов. Пищевые продукты — наиболее благоприятная среда для размножения микробов, особенно в жаркое время года. Спровоцировать отравление могут скоропортящиеся продукты, к которым относятся майонезы, салаты, мясные, рыбные, молочные продукты, торты с кремами, а также фрукты и овощи, домашние консервы и маринады. Неправильное приготовление или хранение продуктов питания могут стать причиной более чем 200 заболеваний, передаваемых через пищевые продукты
Первые признаки отравления проявляются обычно через 4-6 часов после попадания в пищеварительный тракт патогенного возбудителя (иногда и через сутки). При первых симптомах острого пищевого отравления: тошнота, рвота, нарушение стула, повышение температуры, боли в животе — лучше вызвать врача. Иногда интоксикация оказывается гораздо более серьезной, чем мы думаем. Кроме того, отравления можно легко спутать с инфекционными заболеваниями, которые могут быть очень тяжелыми.
Вот несколько простых, но обязательных правил профилактики пищевых отравлений:
Будьте разборчивы в пище и оставайтесь здоровы!