Профилактика острых кишечных инфекций

С наступлением лета мы  стараемся больше времени проводить на природе, уезжаем за город, на дачи. Существенно меняется и питание. Большую часть составляют овощи, зелень, фрукты, причем часто не прошедшие термическую обработку. Учитывая теплую погоду, нарушаются условия  хранения скоропортящихся продуктов. Все это создает благоприятные условия для сохранения и размножения возбудителей кишечных инфекций впродуктах питания, воде,  на объектах внешней среды. В пищевых продуктах возбудители кишечных инфекций не только сохраняются, но и активно размножаются, не меняя при этом внешнего вида и вкуса продукта. Большую опасность представляют собой кремово-кондитерские изделия, салаты, молочные и мясные продукты, особенно те, которые не подлежат термической обработке.Когда мы употребляем продукты, не задумываемся о том, насколько они свежие, где хранились, едим немытыми руками, тем самым подвергаем себя серьезной опасности.

При употреблении инфицированных продуктов может развиться острая кишечная инфекция.Острые кишечные инфекции (ОКИ) – это многочисленная группа заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта. Источниками возбудителей кишечных инфекций являются больной человек, бактерионоситель (практически здоровый человек, в организме которого находятся возбудители кишечных инфекций), а также животные, выделяющие из кишечника микробы в окружающую среду.Основными проявлениями заболевания, на которые следует обращать внимание, являются слабость, вялость, плохой аппетит, диарея, рвота, боли в животе, повышение температуры и появление озноба.Восприимчивость людей к кишечным инфекциям довольно высокая. Особенно подвержены заражению пожилые люди, дети, лица с ослабленной иммунной системой.

Одним из факторов заражения и распространения кишечных инфекций является вода, поэтомузаражение может произойти при купании в открытых водоемах, употреблении для питья, мытья посуды, рук, овощей и фруктов воды из открытых водоемов, талой воды.

Профилактика кишечных инфекций включает соблюдение простых правил гигиены:

• строго соблюдайте правила личной гигиены, тщательно мойте руки с мылом перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета, после прихода с улицы;
• скоропортящиеся продукты храните в холодильнике, соблюдая температурный режим и сроки годности продуктов;
• приобретая скоропортящиеся пищевые продукты, внимательно изучайте маркировку, обязательно обращая внимание на конечный срок их годности;
• соблюдайте технологию приготовления пищи и подвергайте продукты достаточной термической обработке;
• не допускайте соприкосновения сырых продуктов с готовыми пищевыми продуктами;
• откажитесь от приобретения продуктов у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли;
• фрукты, ягоды, овощи тщательно мойте под проточной водой, затем обдавайте кипятком;
• купаться в открытых водоемах в летний период года можно только в специально отведенных местах;
• необходимо соблюдать чистоту в жилых помещениях, уничтожать насекомых (мух, тараканов).

Все мы обязаны заботиться о своем здоровье. Соблюдая эти простые для исполнения правила, Вы сможете уберечь себя и своих близких от заболеванияострыми кишечными инфекциями!