ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ОРШАНСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ
211391, Витебская область,
г. Орша, ул. Льва Толстого, 14

Тел. +375 216 54-28-60
Тел./факс +375 216 53-36-83
E-mail: orgtsge@vitebsk.by

Профилактика острой кишечной инфекции и сальмонеллеза у детей раннего возраста

Профилактика острой кишечной инфекции и сальмонеллеза у детей раннего возраста Дата публикации: 15.03.2021

Острые кишечные инфекции (ОКИ) – обширная группа инфекционных заболеваний, сопровождающихся нарушением моторики желудочно-кишечного тракта с развитием диареи (поноса), интоксикации, а в ряде случаев – обезвоживания.

На территории Оршанского региона данная инфекция является актуальной, вследствие выраженной динамики заболеваемости кишечной инфекции со значительным доминированием ротавирусной инфекции (56 %) и энтеровирусной инфекции (24 %). Более того в группу риска (наибольшие уровни заболеваемости) регистрируются среди детского населения и доля детей 0-2 лет и 3-6 лет составляет соответственно 47,3 %  и 25,3 %.

Сальмонеллезная инфекция является самостоятельной формой и в настоящее время рассматривается самостоятельно. Острое инфекционное заболевание, характеризующиеся разнообразными клиническими проявлениями от бессимптомного носительства возбудителя (сальмонеллы) до тяжелейших форм (интоксикация, лихорадка) с преимущественным поражением

желудочно-кишечного тракта.

На территории Оршанского региона сальмонеллезная инфекция длительное время имеет тенденцию к росту заболеваемости, более того  наша территория относится к эпиднеблагополучным по данной инфекции. В группу максимального риска инфицирования попадают дети 0-2 лет, вследствии регистрации у них высоких показателей заболеваемости.

Заболевание вызывают бактерии, имеющие форму палочек. Своё красивое название «salmonella» они получили в честь американского ветеринарного врача Дэниела Сальмона. Так увековечили имя замечательного учёного. Сальмонеллы — удивительные микроорганизмы! Потому что: Сальмонеллы выживают:

                         -5 месяцев в воде;

                         -в замороженном мясе 6-12 месяцев;

                         -в молоке- 20 дней;

                         — в кефире- 30 дней;

                         — в сливочном масле- 4 месяца;

                         — в сыре 1 год;

                         — на яичной скорлупе до 24 дней;

                         -при кипячении-4 минуты;

                         -устойчивы ко многим    дезинфицирующим средствам и антибиотикам!

Соление и копчение мяса практически не вызывает в нем гибели сальмонелл. Они весьма устойчивы к действию низких температур и к высушиванию. В комнатной пыли они сохраняют жизнеспособность до 80 дней; на высохшем белье — 15 — 20 дней; в высохших испражнениях — месяцы и годы.

Сальмонеллы весьма устойчивы в пищевых продуктах, где они не  только живут, но и размножаются в  течение длительного  времени. Следует учитывать и то, что даже при интенсивном размножении сальмонелл в пищевых продуктах они не изменяют ни вкуса, ни запаха, ни их внешнего.

Заразится сальмонеллезом можно если употреблять негарантированного качества продукты животного происхождения. К основным источникам относятся: мясо куриное и яйца, свинина и говядина.

Таким образом, заразиться можно:

при употреблении продуктов питания, обсемененных сальмонеллами и не прошедших достаточную кулинарную обработку, а также хранившихся с нарушением установленных режимов.

Возможно заражение через предметы  бытовой обстановки (соски, игрушки, посуда), а также через воду.

Грудные дети могут получить от грязных рук родителей.

Как протекает сальмонеллез у детей?

Для сальмонеллёза характерно острое начало. Внезапно повышается температура тела до высоких цифр, появляется ужасная слабость, тошнота. Почти сразу начинается рвота съеденной пищей, многократная. Чуть позже присоединяется жидкий стул тёмно-зелёного цвета (цвета болотной тины, говорят инфекционисты). Порой в нём можно заметить примесь крови.

Если не начать лечение, малыш может погибнуть от обезвоживания и инфекционно-токсического шока.

Почему сальмонеллез опасен для детей?

Для маленьких детей характерна генерализация инфекции, когда поражается не только пищеварительный тракт, но и другие органы. Диагностируют сальмонеллёзные пневмонии, сепсис. Лечатся они тяжело, долго и часто приводят к длительной астенизации ребёнка, когда каждое дело становится практически неподъёмным. Дети до года начинают отставать в психо-физическом развитии от своих сверстников.

Лечение сальмонеллеза у детей.

Сальмонеллёз — инфекция опасная, поэтому лучше всего довериться врачам инфекционной больницы.

  • Если ребёнку меньше двух лет, вызывайте скорую помощь не задумываясь. Обезвоживание и токсикоз могут развиться у него за несколько часов!
  • Если вашему ребёнку уже больше двух лет, не теряйте бдительности. Если рвота повторяется, слабость нарастает и положительных сдвигов за пару часов наблюдения нет, тоже лучше поехать в больницу.

Заболевшему ребёнку необходимо выдать отдельную посуду и изолировать от других детей.

Чтобы уберечься от сальмонеллеза и кишечной инфекции  нужно:

кормить ребенка в соответствии с его возрастом;

обращать внимание на сроки годности пищевых продуктов;

строго соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки перед приготовлением пищи и перед кормлением, после посещения туалета, после прихода с прогулки;

использовать кипяченую, бутилированную воду; своевременно заменять фильтровальный картридж!!!

овощи, фрукты (бананы, апельсины), ягоды тщательно мыть перед употреблением под проточной водопроводной водой, а для маленьких детей – кипяченой;

приготовленную пищу допускается оставлять при комнатной температуре не более 2 часов;

отказаться от приобретения продуктов у случайных лиц либо в местах несанкционированной торговли;

использовать только чистую упаковку (полиэтилен, контейнеры для пищевых продуктов и т.п.);

тщательно прожаривать или проваривать продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты;

не допускать соприкосновение сырых продуктов (мясо, овощи, птица, яйца) с теми, которые не будут подвергать термической обработке (колбаса, сыр, творог, масло, хлеб). переносить и держать в разных упаковках!!!

использовать раздельные кухонные принадлежности!!!

скоропортящиеся продукты и готовую пищу следует хранить только в холодильнике при температуре 2-6 0с;

постоянно поддерживайте чистоту в жилище;

не давайте маленьким детям некипяченое молоко, сырые яйца.

Придерживаясь элементарных правил, вы сможете избежать этого недуга и уберечь от него своего ребенка.

Врач-эпидемиолог (заведующий) отдела эпидемиологии                                          Е.В.Карбанович