ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ОРШАНСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ
211391, Витебская область,
г. Орша, ул. Льва Толстого, 14

Тел. +375 216 54-28-60
Тел./факс +375 216 53-36-83
E-mail: orgtsge@vitebsk.by

Польза молочнокислых продуктов.

Дата публикации: 03.04.2019

О том, полезно ли молоко и кисломолочные продукты для организма человека, до сих пор ходят споры. Одни считают, что молоко — это продукт для детей, но никак не для взрослых и пожилых. Другие же приводят достаточно много аргументов в защиту молочной продукции.

Чем старше мы становимся, тем сложнее нашему организму переваривать определенные продукты, к ним относится и молоко. К тому же тем, кто страдает непереносимостью лактозы (молочного сахара), молочные продукты употреблять не стоит. Это может вызвать тошноту, рвоту, вздутие живота и другие проблемы.

И здесь на помощь приходят кисломолочные продукты. Во-первых, входящие в состав этих продуктов спирты и кислоты стимулируют функции пищеварительных желез и подавляют развитие гнилостных бактерий в кишечнике. Во-вторых, благодаря содержащимся в них лакто- и бифидобактериям, улучшается перистальтика кишечника и уменьшается газообразование. В-третьих, эти бактерии в процессе жизнедеятельности придают сложным молочным белкам мелкодисперсную структуру, расщепляя его. Именно поэтому организм человека легко усваивает такую пищу. Если цельное молоко переваривается за один час всего на 32%, то кефир делает то же самое на 91%. И наконец, бифидо-и лактобактерии помогают усваивать молочный сахар — лактозу: даже при непереносимости цельного молока, вызванной отсутствием в организме необходимого фермента лактазы, кисломолочные продукты обычно усваиваются вполне успешно.

Кроме того, кисломолочные продукты способны защищать нас от инфекций. Дело в том, что кисломолочные продукты содержат витамины А, D, Е, группы В, фосфор и магний, нормализующие метаболизм, а также незаменимые аминокислоты. Большое количество легкоусвояемого кальция в сочетании с витамином D (он тоже присутствует в кисломолочных продуктах) помогает формировать и укреплять нашу костную ткань, предотвращать развитие остеопороза.

В наших магазинах можно найти довольно широкий выбор кисломолочной продукции: кефир, йогурт, сметана, творог, простокваша, ряженка, айран, ацидофилин и много других разновидностей этих продуктов.

При выборе любого кисломолочного продукта нужно руководствоваться одним основным правилом: чем короче у него срок годности, тем меньшей обработке он подвергался, а значит, тем больше от него будет пользы. Продукты с длительным сроком годности не содержат ценных для организма бактерий и полны вредных добавок.

При покупке кисломолочных продуктов всегда обращайте внимание на целостность упаковки и срок годности. Главное условие, чтобы эти напитки и продукты были свежими и принесли вашему организму только пользу.