ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ОРШАНСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ
211391, Витебская область,
г. Орша, ул. Льва Толстого, 14

Тел. +375 216 54-28-60
Тел./факс +375 216 53-36-83
E-mail: orgtsge@vitebsk.by

Полезные сладости

Полезные сладости Дата публикации: 12.08.2021

Как известно, самое вкусное – это сладкое. А сладкое, по мнению врачей и диетологов – это вредно. Перечень болезней, связанных с поглощением сладостей устрашающе велик: ожирение, кариес, сахарный диабет, аллергия, кишечные расстройства и даже нарушения поведения. Вот и получается, что разнообразные вкусности могут быть как источником удовольствия, так и причиной серьезных проблем со здоровьем.

          Столь любимый сладкий вкус пище придает сахар. Сахар – растворимые углеводы. Главная функция углеводов вообще и сахаров, в частности, обеспечение человеческого организма энергией. Функция главная, но не единственная. Углеводы накапливаются в организме в виде гликогена, входят в состав всех без исключения органов и тканей, без них невозможен синтез ни ферментов, ни гормонов. Иногда нам необходимо быстро восстановить силы и насытить кровь глюкозой.  Пристрастие к сладкому несет большие риски для здоровья, однако полный отказ от сладкого тоже может привезти к ухудшению самочувствия.

          Так что же делать, если без сладкого жизнь теряет яркие краски?  Оказывается, вовсе не обязательно отказываться от сладкого полностью. Достаточно лишь соблюдать умеренность и выбирать полезные продукты. Какому виду сладкого отдать предпочтение, чтобы одновременно и поднять себе настроение и не прибавить лишних килограммов, и не навредить здоровью? И так, какие сладости полезны и почему?

          Вспомним про мед – самый древний подсластитель. Все его положительные свойства не перечислить. Это первое лекарство и вкуснейшее лакомство. В этом продукте содержатся минеральные соли, фруктовые кислоты, эфирные масла и прочие вещества, наделяющие его целебной силой. Мед улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, налаживает работу нервной системы и лечит женские заболевания.

          Из всего многообразия сладостей полезным можно назвать шоколад. Он занимает первое место по содержанию белка, является антиоксидантом и источником железа. Настоящий горький шоколад, что на 60-70% состоит из тертых какао-бобов, Он улучшает кровообращение и пищеварение, поднимает настроение, нормализует кровяное давление, облегчает течение ПМС у женщин и даже лечит простуду. А еще благородный продукт из какао-бобов уменьшает вероятность развития многих недугов, в том числе и таких опасных, как рак, атеросклероз и сахарный диабет. Шоколад успокаивает, снимает напряжение, повышает работоспособность.

          Сухофрукты. Вот список веществ, которые принесут они в наш организм: витамины группы В, натрий, калий, магний, железо, иод. Сухофрукты полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях и склонности к тромбозам. Они также полезны своей грубой клетчаткой и хорошо очищают кишечник. Курага помогает при анемии и укрепляет зрение. Сушеные яблоки и груши в виде компотов полезны для почек, печени и желудка. Изюм и чернослив помогают при заболеваниях желудка и повышают гемоглобин.  Финики очень полезны для беременных и кормящих женщин.

         Одно из самых нежных лакомств, любимых детьми и взрослыми – зефир.  Это пюре из фруктов и ягод, взбитое с сахаром и яичным белком. В этом лакомстве присутствуют фосфор, железо, белки, полезные для пищеварения пищевые волокна. Зефир благотворно влияет на состояние сосудов, волосы и ногтей. Самое ценное составляющее зефира-пектин. Это натуральное вещество, получаемое и яблок, корки цитрусовых плодов, арбузов, сахарной свеклы, корзинки подсолнухов. Пектин обладает свойством связывать и выводить из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, снижать уровень холестерина в крови, обладает противовирусным и противоязвенным действием, нормализует обменные процессы, происходящие в организме.

        Весьма полезным, по словам шведских исследователей является желе, варенье и мармелад. Их благотворительный эффект на организм объясняется также высоким содержанием пектина, который выполняет роль мощного природного сорбента. Благодаря этому свойству он выводит из организма токсичные вещества. Пектин содержат в себе фруктовые и овощные соки с мякотью. К группе пектиносодержащих продуктов можно отнести и знакомый с детства кисель.

       Мармелад готовится из фруктового или ягодного пюре, сахара, желетина, пектина или агара. Согласно последним исследованиям ученых считается, что желатин полезен для мышц, волос и кровяных сосудов. Агар-агар, который получают из бурых и красных водорослей, также полезен как и пектин. Отмечено его иммуномодулирующее действие, положительное влияние на работу печени и щитовидной железы.

       Полезными сладостями можно назвать и халву. Популярное восточное лакомство – источник протеинов, органических кислот и ценных минералов. Халва успокаивает нервную систему, омолаживает организм, укрепляет сердце и кровяные сосуды, благотворно влияет на пищеварение и состояние кожи.

       Коричневый неочищенный тростниковый сахар может стать прекрасной заменой белому классическому, полностью очищенному свекольному рафинаду. Этот заморский продукт содержит целый комплекс полезных веществ: минералы, витамины и растительные волокна. Если использовать для приготовления сладостей коричневый сахар, то любые десерты только выиграют, станут более вкусными и полезными, а напитки: кофе, чай, молочный коктейль приобретут особенное карамельное послевкусие.

       И, наконец. Фрукты и ягоды. Сама природа подарила человеку эти плоды, богатые ферментами, витаминами, микроэлементами, антиоксидантами, минеральными солями и органическими кислотами, необходимыми для вашего здоровья и долголетия. За счет содержания эфирных масел, белков, пектинов и клетчатки фрукты и ягоды очень питательны, на редкость полезны и при этом низкокалорийны. Сваренные в сахарном сиропе фрукты и ягоды, так называемые цукаты, могут стать прекрасным заменителем конфет. Яркие и разноцветные, напоминающие драгоценные камни, они полезны для нервной системы, улучшают память, заряжают энергией.

        Не отказывайте себе в удовольствии покушать сладенького, достаточно только заменить вредные сладости полезными. Главное в том, чтобы удовольствие не стало смыслом жизни и не порождало других проблем. Придерживайтесь правила — не терять чувство меры. Тогда будет и красивая фигура, и крепкое здоровье, и хорошее настроение. Будьте здоровы!

Врач-лаборант                                                                                         Демешкевич С.В.

ГУ «Оршанский зональный

центр гигиены и эпидемиологии»