ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ОРШАНСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ
211391, Витебская область,
г. Орша, ул. Льва Толстого, 14

Тел. +375 216 54-28-60
Тел./факс +375 216 53-36-83
E-mail: orgtsge@vitebsk.by

Питание при сердечно — сосудистых заболеваниях

Питание при сердечно — сосудистых заболеваниях Дата публикации: 08.11.2021

Питание при сердечно — сосудистых заболеваниях (далее – ССЗ) важно также, как лечебная физкультура, психологическая стабильность и меры профилактики. Доказано исследованиями: образ жизни, режим, качество и объем питания – важные факторы в борьбе с ССЗ.

При любых кардиологических болезнях хорошо зарекомендовала себя, так называемая,  средиземноморская диета. Ее рекомендуют врачи всего мира, поскольку продукты этой диеты богаты  витаминами, антиоксидантными веществами и микроэлементами, полезными для сердца и сосудов. Диета включает огромное разнообразие овощей и фруктов, а также масло оливы. Риски приобретения сердечно — сосудистых заболеваний снижаются, если в меню есть продукты с омега-3, например, орехи и соя. Однако один компонент не гарантирует безопасность. Жиры животного происхождения людям с диагнозом рекомендуется заменить любым растительным маслом, но лучше льняным или оливковым. В меню при сердечно — сосудистых заболеваниях необходимо включать:  цельнозерновые продукты, рыбу (в т.ч. жирную), овощи, зелень, бобовые, филе птицы, обезжиренные молочные продукты,  в умеренном количестве: картофель, белый хлеб, рис, варенье, морепродукты, постное мясо, яйца, кетчуп. Следует отказаться от сыра, кокосов, сливок, сладостей, фастфуда, маргарина.  Соблюдая диету при заболевании сердца, важно обращать внимание не только на продукты, но и на способ приготовления пищи. Можно запекать на гриле и в духовке, готовить на пару, варить. Жареное при ССЗ недопустимо.

При артериальной гипертензии рекомендуется    потребление фруктов и овощей  — не ограничено, рекомендуется уменьшить содержание соли. К обеду и ужину обязательно добавлять порцию овощей, т.к. они содержат меньше соли, чем продукты животного происхождения. Необходимо  исключать   вредные перекусы, заменяя бутерброды орехами, сухофруктами, воздушной кукурузой без масла, крекерами, обезжиренным йогуртом. Отдавать предпочтение сырым, а не термически обработанным овощам.  Для обогащения вкуса салатов использовать нежирные заправки.  Количество мяса снижать до 150-200 г в день. Постепенно уменьшать количество соли.  Отдавать предпочтение неочищенным продуктам: цельнозерновым, нерафинированным.  Отказываться от глютена в пользу овса, дикого риса, гречневой крупы.  Заменять усилители вкуса натуральными приправами: специями, травами.  То есть  поддерживать здоровье и снижать вес без голодания.    Вышеуказанным  принципам питания   можно придерживаться всю жизнь, не только в период обострения, т.е. сделать их стилем жизни.  Такое питание  при заболеваниях сердца и сосудов подходит людям любого возраста, и в этом его преимущество.  Ограничить количество потребляемой соли стоит не только при повышенном давлении, но и при любом типе ССЗ. Низкосолевая диета снижает риск инсульта и сердечной недостаточности. Стоит помнить, что

                                                      2

 много соли содержат консервированные продукты, копчености, колбасы. Недостаток соли восполняется природными добавками, такими как ароматные травы.

При атеросклерозе важно снизить количество плохого холестерина (LDL) без снижения уровня хорошего холестерина (HDL). Большое количество природных жиров содержится в молоке и мясе. Особенно вредны искусственные транс-жиры промышленного производства. Снизить уровень липидов и насытить организм помогают богатые клетчаткой продукты: бобы, фрукты, овсяная и перловая каши. Не вредны природные углеводы в сочетании с клетчаткой, т.е. сладкие фрукты, а рафинированные углеводы вроде сахара нарушают баланс глюкозы и липидов. Полностью отказываться от жиров нерационально, главное, чтобы их потребление не превышало 30% от всего рациона. При недостатке липидов снижается уровень HDL, возникает дефицит витамина Е.

Питание при ССЗ должно быть дробным небольшими порциями. Если сердечно — сосудистое заболевание осложнено ожирением, назначают низкокалорийную диету. Нередко врачи настаивают на полном отказе от алкоголя или снижении доз в перерасчете на спирт до 20 г у мужчин и 10 г у женщин. Количество воды также стоит ограничивать, особенно при отеках, до 1,5 л в сутки.

Правильное питание и диета при сердечно — сосудистых заболеваниях — обязательный компонент в профилактике и программе лечения. Хотя некоторые диеты, показанные при сердечно — сосудистых заболеваниях, разрешены всем, перед изменением рациона стоит проконсультироваться с лечащим врачом.  Диету необходимо подбирать индивидуально, особенно при уже имеющихся ССЗ, после перенесенных инсультов, инфарктов, операций.

Подготовила:

врач-лаборант (заведующий лабораторией)

ЛФФ                                                                                         И.С.Батюкова