ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ОРШАНСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ
211391, Витебская область,
г. Орша, ул. Льва Толстого, 14

Тел. +375 216 54-28-60
Тел./факс +375 216 53-36-83
E-mail: orgtsge@vitebsk.by

Осторожно! Первые весенние грибы!

Осторожно! Первые весенние грибы! Дата публикации: 24.05.2021

Грибы бывают разные – вкусные и опасные! Но об опасности многие часто забывают.  И именно поэтому с радостью отзываются на предложение купить грибочки первые, весенние, а потому такие аппетитные – сморчки, строчки или курочки. Но еще с большим удовольствием сами отправляются на тихую охоту – ведь грибной календарь открывают именно эти таинственные грибы. Появляются они в середине апреля, начале мая, когда по оврагам, а местами и в лесу, еще можно встретить не растаявший снег.

         Но как оказывается, все эти весенние грибы смертельно опасные!!!

         Строчки (геромитры, строчки весенние) вообще нельзя употреблять в пищу!

         Это ядовитые грибы, отравления которыми практически всегда заканчиваются смертью!

         Некоторые употребляют в пищу сморчки в жареном виде, предварительно даже не отваривая их. И это легкомысленное заблуждение для большинства заканчивается если не смертью, то тяжелейшим пищевым отравлением. По мнению ученых сморчки даже нельзя назвать условно съедобными грибами.

         И причин для этого несколько…

         Во-первых: один из трех видов сморчков практически невозможно отличить от строчка;

         Во-вторых: собирают их на старых полигонах, вблизи лесных свалок, вдоль дорог, а грибы накапливают все, что таится в земле;

         В-третьих: оба этих вида грибов содержат опасный яд – гельвелловую кислоту, которая приводит к разрушению селезенки и распаду эритроцитов;

         В-четвертых: существует мнение, что особенно опасны переросшие сморчки: ночью такие грибы светятся голубовато-красным светом. Это излучают свет микроорганизмы, известные под названием «ночь малютки».

         И если ради таких весенних «светлячков» кто-то все-таки готов рискнуть своим здоровьем, то несколько слов о симптомах отравления, которые появляются через 4-6 часов: сильные боли в животе, частый понос или непрерывная рвота, сильная жажда, головные боли, холодный пот, температура тела понижается, пульс слабый, конечности холодные, чаще всего человек остается в сознании, через сутки появляется желтуха и, без оказания срочной медицинской помощи, может наступить смерть.

         Запомните: при первых симптомах отравления СРОЧНО вызвать «Скорую медицинскую помощь»!!! помочь себе самостоятельно при отравлении этими грибами человек не может, может только навредить!!!

         Все еще хочется отведать первых весенних «деликатесов»?

         Тогда знайте:

-нельзя собирать грибы возле свалок, промышленных предприятий;

-не брать перезрелые, червивые грибы;

-перед приготовлением тщательно очищать грибы, вымачивать в солевом растворе несколько раз;

-грибы необходимо прокипятить несколько раз со сливом отвара;

-это может быть последним грибным лакомством в жизни;

-есть безопасная замена первым весенним грибам – шампиньоны, а там и до съедобных летних грибочков «рукой подать»! Нужно только немного терпения и жажды ЖИЗНИ!!!

Врач-гигиенист (заведующий отделением) отделения гигиены питания                                                        Т.А.Харитонова