Правильное (здоровое) питание является неотъемлемой частью здорового образа жизни, основные правила которого должны закладываться с самого детства и придерживаться которых необходимо в течение всей жизни.
Правильное питание значит сбалансированное питание. В рацион должны входить все компоненты: белки, жиры, углеводы, витамины, клетчатка, вода, микроэлементы.
Кроме того, питание должно быть безопасным.
Есть около 200 заболеваний, которые передаются через продукты питания. Ежегодно около 2 млн. человек умирает в результате употребления в пищу небезопасных продуктов питания.
Для предотвращения заболеваний необходимо знать и соблюдать элементарные правила:
1. Поддерживайте чистоту.
мойте руки перед едой и при приготовлении пищи;
мойте руки после туалета;
мойте и дезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи;
предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных;
детскую посуду регулярно мойте с использованием разрешенных моющих средств, после чего тщательно прополощите, перед употреблением обдайте кипятком. Игрушки также мойте перед тем, как давать детям.
2. Отделяйте сырое и приготовленное.
отделяйте сырое мясо, птицу, рыбу, овощи, фрукты от готовых к употреблению пищевых продуктов;
для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами и принадлежностями (ножи, разделочные доски и т.д.);
хорошо прожаривайте или проваривайте продукты;
тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и рыбу;
храните продукты при безопасной температуре;
не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;
охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5 °C);
не храните пищу долго, даже в холодильнике.
3. Используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты.
используйте безопасную воду;
выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко;
мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде;
не употребляйте продукты с истекшим сроком годности;
при транспортировке и хранении продуктов используйте чистую упаковку (полиэтилен, контейнеры для пищевых продуктов и т.п.);
не приобретайте продукты питания у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли;
не давайте маленьким детям некипяченое молоко, сырые яйца;
используйте для приготовления пищи только свежие продукты;
не купайтесь в водоемах, где это не рекомендуется или запрещено.
Соблюдение этих простых правил поможет вам избежать многих проблем со здоровьем, уберечься от заболевания острыми кишечными инфекциями!
Врач-гигиенист
(заведующий отделением)
отделения гигиены питания Т.А.Харитонова