Предстоящая осень и грядущая зима – это время простуд, поэтому на протяжении всего холодного периода важно активно заниматься укреплением здоровья и повышением иммунитета. Конечно, в первую очередь для этого важны прогулки на свежем воздухе, занятия физкультурой, закаливанием, отказ от вредных привычек. Но не маловажную роль играет наше питание, с помощью которого можно в кратчайшие сроки активировать резервные силы организма, позволяющие бороться с  различными инфекциями. Природные источники витаминов в первую очередь, это ягоды, фрукты, овощи, травы, растущие в наших садах, огородах на приусадебных участках, в лесах.

Из ягод самыми полезными являются: черная смородина, клюква, облепиха, черника, черноплодная рябина, брусника. Это концентраты пользы по той причине, что в этих «лечебных ягодах» довольно невысокое содержание сахара — не более 10 процентов, при этом они содержат большое количество органических кислот, разнообразных витаминов и микроэлементов, антиоксидантов, биофлавоноидов, что в целом очень полезно для иммунитета.

Например, в клюкве витамина C даже больше, чем в лимоне. В клюкве много витаминов группы В (В1, В2, В5, В6, РР), а также Е и К1. Она помогает справляться с простудами, болезнями горла, усиливает действие некоторых антибиотиков и поддерживает иммунитет. И если понемногу есть эту ягоду, то организм прекрасно подготовится к сменам сезонов: лето-осень-зима-весна. Кто не любит кислое, то из клюквы можно приготовить домашний морс. Но только что в состав морса входит сахар, а значит, лучше отказаться от других десертов, поскольку простые углеводы никак не помогают поддерживать иммунитет.

Клюква и брусника настолько насыщенны антиоксидантами, что долго хранятся сами по себе, без термической обработки, полностью сохраняя при этом свои полезные свойства. Чтобы не нанести вред излишней кислотностью ягод, хорошо их добавлять в выпечку, причем не только в сладкие блюда, но также в мясо или птицу. При запекании мы потеряем 20-30 процентов полезных элементов, но если делать из этих ягод варенье — потеряем гораздо больше.
Придают силы и укрепляют иммунитет, а также способствуют нормализации работы пищеварительной системы и всего организма- яблоки. Они сохраняют свои полезные свойства на протяжении всей зимы. Наиболее полезны, разумеется, сырые яблоки, но для разнообразия их можно запекать, посыпав корицей или другими специями.

Диетологи советуют употреблять в пищу овощи разных цветов, поскольку оттенок им придает преобладание тех или иных микроэлементов и витаминов. Если составить блюдо из разноцветных овощей, можно быть уверенным, что съел целый «витаминный комплекс».
Взрослый человек должен включать в повседневную диету не меньше 400 граммов овощей и фруктов. В условный топ самых полезных овощей входят брокколи, помидоры, брюссельская капуста, морковь, чеснок, тыква, баклажан, болгарский перец, шпинат, лук.

Кроме вышеперечисленных продуктов, в природе есть особые травы и растения, повышающие иммунную силу организма: петрушка, укроп, сельдерей, красный клевер, одуванчик, чертополох, зверобой, кипрей, девясил-эти травы можно включить в состав самых разных сборов. Такие иммунные сборы можно принимать во время болезни для ускорения выздоровления, а также в качестве профилактики возникновения заболеваний.

Врач-гигиенист (заведующий отделением) отделения гигиены труда Л.СВодянская