Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, оптимальным считается потребление не более 6 г соли в день.
Можно выделить несколько основных преимуществ использования именно обогащенной йодом соли:
Йодированная соль при постоянном применении благотворно влияет на весь организм. Потребление йода важно для лучшей работы щитовидной железы.
Йод накапливается в организме. Основное действие минерала – поддержка обмена веществ, в том числе за счет активного производства гормонов, находящихся в щитовидной железе. При недостатке гормонов появляются такие тревожные симптомы, как слабость, утомляемость, постоянная сонливость.
Попадая в организм человека, йодированная соль уничтожает вредные бактерии и микробы в желудочно-кишечном тракте.
Обогащенная соль активно участвует в выработке соляной кислоты, а также повышает секрецию бронхиальных желез.
Продукт препятствует обезвоживанию организма, а также за счет микроэлементов помогает сохранить тургор кожи.
Постоянное употребление йодированной соли помогает избежать ломкости ногтей.
Как выбрать и хранить
При покупке соли в магазине следует обратить внимание на несколько важных пунктов:
Емкость должна быть сухая, герметично закрытая. Если приправа намокает, то она становится слипшимся комком, который теряет свои ценные качества.
Срок годности составляет 12 месяцев. Использовать соль больше этого срока возможно, но это уже будет обычная поваренная соль, так как йод имеет свойство испаряться.
Нужно обратить внимание на состав добавленного йода. Если это йодид калия, то лучше не покупать соль, так как именно этот компонент не проходит высокую термическую обработку.
Даже если была приобретена соль хорошего качества, важно помнить об основных условиях правильного хранения:
Нежелательно держать соль, обогащенную йодом, открытой. Лучше выбрать закрытую посуду.
При длительном нагревании приправа теряет большое количество йода. Поэтому важно солить блюдо в конце приготовления.
Для того, чтобы щитовидная железа не испытывала дефицит йода и вместе с этим выполняла правильно свои функции, необходимо включить в рацион питания йодированную соль. Это самая доступная йодсодержащая приправа к пище, которая подойдёт, как для лечения дефицита йода, так и в качестве профилактики.

Врач-гигиенист
(заведующий отделением)
отделения гигиены питания Т.А.Харитонова