В предыдущих статьях мы рассмотрели витамины группы А, группы В, в данной статье рассмотрим подробно витамины группы D и группы Е. Витамин D является жирорастворимым витамином. Какие же обязанности возлагает природа на витамин D?

Разобраться в этом долгое время ученые не могли, причем еще и потому, что никакой другой витамин так себя не ведет, т.е. не требует солнечного облучения. И пока это «требование» не было установлено, миллионы детей, и прежде всего детей бедняков, страдали от рахита. Ибо, именно, рахит есть следствие недостатка витамина D. И ещё очень важный момент выяснили недавно. Оказалось, что ультрафиолетовые лучи вызывают образование витамина D не только в организме человека и животных, но в продуктах, которыми мы и животные питаемся.

Витамин D нормализует в организме всасывание солей кальция и фосфора из пищевых продуктов, попадающих в кишечник, а также образование фосфорнокислого кальция, который откладывается в костях. При нарушении фосфорно-кальциевого обмена затормаживается рост и развитие костной ткани, ухудшаются ее физические показатели, вплоть до полной потери твердости. В детском возрасте это приводит к деформации костей, у взрослых – к патологическим переломам. Считается, что взрослый человек получает достаточное количество витамина D с пищей, и потому заботиться о дополнительном пополнении рациона этим препаратом нет необходимости. Исключение составляют только беременные и кормящие женщины: не потому, что они меньше его получают, а потому, что потребность в нем значительно возрастает. А вот ребенку от 2-х месяцев до 2-х лет витамина D не хватает, особенно, если мама не кормит его первых полгода грудью. Для профилактики рахита назначают витамин D в виде масляного или спиртового раствора. Главное надо помнить, что кроме витамина, надо обеспечить ребенку и солнечное облучение, и обязательно помнить, что при передозировке витамина D может наступить интоксикация.

Целых семь химических соединений токоферолов объединяют под названием витамина Е. До относительно недавнего времени за этим витамином признавали только одну способность к продолжению рода. Сейчас выяснилось, что витамин Е обладает антиокислительными свойствами, благодаря чему предохраняет внутриклеточные структуры от разрушительного воздействия кислорода и промежуточных продуктов окисления. Очень важным для нас является также способность витамина Е удерживать во внутренних органах тела все другие жирорастворимые витамины, особенно витамин А. Кроме того, токоферолы оказывают благоприятное воздействие на мышечную ткань, способствуя её росту и развитию и препятствуя утомляемости. В чем же и в каких количествах содержится витамин Е? Чемпионом здесь является соя и прежде (все токоферолы – жирорастворимые соединения) соевое масло -120 мг %. Ровно наполовину меньше его в подсолнечном масле. Из других растений можно назвать овес, рожь, кукурузу, бобовые, но вся беда в том, что в зерновых витамин содержится в зародыше, который удаляют при размоле на муку. Поэтому мы в основном покрываем суточную потребность (30 мг) в витамине Е за счёт продуктов, в которых витамина Е не так много (овощи, молоко, яйца, морская рыба).

Что мы знаем о витамине К? Как и все остальные витамины, это название объединяет четыре соединения: два вещества природных и два синтетических, изготовленных искусственно. Причем ученым удалось сделать то, что не смогла природа. Они создали препарат викасол, который по своим свойствам не отличается от натурального витамина К, но растворяется в воде. Все четыре вещества обеспечивают нормальное протекание механизма свертывания крови в организме. Благодаря способности нашего кишечника образовывать витамин К в достаточном количестве, дефицита его никогда не наблюдается.

Рассматривая жирорастворимые витамины, следует отметить, что многие заболевания и расстройства желчных ходов и печени могут приводить к нарушению эмульгирования и всасывания жиров, а это отрицательно скажется и на всасывании витаминов. Сколько бы вы ни включали в свой рацион продуктов, богатых жирорастворимыми витаминами, в такой ситуации разовьется большая или меньшая степень их недостаточности. Об этом надо помнить и с помощью врача находить пути пополнения организма этими жизненно важными веществами.
Будьте здоровы! Становитесь здоровыми! Оставайтесь здоровыми!

 

Статью подготовила врач-лаборант (заведующий
лабораторией) лаборатории
физических факторов И.С.Батюкова