Витамины.
Слово «витамин» образовано от латинского «vitae» – жизнь. Витамины участвуют в обмене веществ, регулируют усвоение белков, жиров и углеводов – основных составляющих пищевых веществ. Витамины – это органические соединения разнообразной химической природы с различным химическим строением, содержащиеся в растениях, пище, необходимы для организма человека в любом возрасте. В организме человека они связываются с белками, образуя ферменты и коферментные соединения, участвуют в синтезе гормонов, повышают работоспособность и сопротивляемость различным вредным воздействиям внешней среды и болезням. Несмотря на исключительную важность витаминов в обмене веществ, они не являются ни источником энергии для организма (не обладают калорийностью), ни структурными компонентами тканей.
Более привычны названия витаминов с буквенными обозначениями. В современной витаминологии их 13:
A – ретинол;
B1 – тиамин;
• B2 – рибофлавин;
• B3 (PP) – ниацин;
• B5 – пантотеновая кислота;
• B6 – пиридоксин;
• B7 – биотин;
• B9 – фолиевая кислота;
• B12 – цианокобаламин;
• C – аскорбиновая кислота;
• D – кальциферол;
• E – токоферол;
• K – филлохинон.
4 витамина: А, D, E и К – жирорастворимые, а значит, им необходимы жиры, чтобы адсорбироваться в организме. Оставшиеся 9 витаминов –растворимы в воде. Существуют также витаминоподобные вещества – соединения, имеющие сходные свойства. Они важны для каталитических процессов и называются факторами питания. К ним относятся элементы группы B, не указанные в приведенном списке (B4, B8, B10).
Основные функции витаминов в организме:
1. Повышают устойчивость организма к различным инфекциям и заболеваниям: стимулируют звенья иммунной системы (фагоцитоз, антителообразование), нейтрализуют токсины, регулируют обмен веществ и трофику тканей.
2. Участвуют в поддержании нормальной работы центральной нервной системы.
3. Стимулируют процессы кроветворения и укрепляют прочность кровеносных сосудов.
4. Помогают организму справиться с негативными факторами, оказывающими влияние на организм при тяжелых физических нагрузках, стрессах, болезнях, при некачественном питании.
5. Тормозят окислительные процессы, препятствуют раннему старению организма.
Недостаток витаминов вызывает ослабление организма, приводит к серьезным состояниям — авитаминозу и гиповитаминозу, при которых нарушается обмен веществ и многие функции организма. Дефицит витаминов особенно остро мы испытываем зимой и весной, когда свежей зелени и фруктов становится меньше. Надо ли говорить, что натуральные витамины усваиваются намного лучше, чем «аптечные»? Ведь содержание витаминов в продуктах питания очень хорошо продумано природой и находится в тесной взаимосвязи с содержанием в них минералов и иных полезных веществ. Однако за счет пищи даже при сбалансированном и рациональном питании не всегда удается полностью удовлетворить потребности организма в витаминах.
По высокому риску развития гиповитаминоза выделены группы лиц, которые нуждаются в синтетических витаминах, независимо от характера питания:
• Дети и подростки в периоды интенсивного роста.
• Люди, испытывающие значительные физические нагрузки: спортсмены, работники тяжелого физического труда.
• Больные хроническими заболеваниями, длительно принимающие лекарственные средства, разрушающие витамины: гормоны, антибиотики, психотропные и противовоспалительные препараты.
• Периоды беременности и лактации у женщин.
• Люди, находящиеся на жестких диетах с ограничением в питании большинства продуктов, вегетарианцы.
• Взрослые и дети с низким социально-экономическим уровнем жизни (скудное, однообразное меню).
• Пожилые люди.
• Лица с вредными привычками: курение, алкоголизм, наркомания.
Важно !
Любые лекарственные средства, и витамины в том числе, стоит употреблять исключительно после назначения врача. За депрессией и утомляемостью, которые расцениваются как авитаминоз, могут скрываться совершенно другие проблемы.

Современный человек не испытывает сложностей с добыванием пищи и если вы потребляете разнообразную пищу, включая фрукты, овощи, цельные зерна, молочные продукты, мясо, рыбу и морепродукты, то организм получает практически все, что нужно. Поэтому всегда следует стремиться к разнообразию рациона — это гораздо полезнее любых витаминных добавок.

Врач-лаборант ГУ ОЗЦГЭ Е.Н. Трибуль

31.01.2023