ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ОРШАНСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ
211391, Витебская область,
г. Орша, ул. Льва Толстого, 14

Тел. +375 216 54-28-60
Тел./факс +375 216 53-36-83
E-mail: orgtsge@vitebsk.by

Мониторинг объектов продовольственной торговли и общественного питания

Мониторинг объектов продовольственной торговли и общественного питания Дата публикации: 10.06.2019

В апреле — мае 2019 года надзорными мероприятиями охвачено 122объекта торговли, общественного питания, придорожного сервиса, рыночных образований. Нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства были установлены на 122 объектах, что составило 100 %. Основными нарушениями были: реализация товара с истекшим сроком годности, без маркировочных этикеток с указанием даты изготовления и сроков годности, неудовлетворительное санитарное состояние помещений, торгового и технологического оборудования и др.

         В ходе проведенных надзорных мероприятий факты реализации и хранения товаров с истекшими сроками годности были зафиксированы на 18 торговых объектах (магазин №15 д.Савищено ООО «Торговый дом «Орис», магазин «Магнит» ЧТУП «Голубкова», магазин №43 ОАО «Орша-Сервис», магазин «Гермес» ЧТУП «Гермес-ТОС», кафе-бар «Европа» ООО «Ростислава», магазин «Соседи» ООО «Чистые Родники», магазин №3 «Витамин» д.Девино филиал «Тепличный» РУП «Витебскэнерго», магазин ЧТУП «Юрц-Сервис», магазин №1 ЧТУП «Иваси-Торг»).   

         Осуществлялась реализация пищевых продуктов без маркировочных ярлыков с указанием даты изготовления и сроков годности на 20 торговых объектах (магазин «Мясная лавка» ЗАО «Витебскагропродукт», магазин «ВадОршСервис», торговый павильон ИП Аббасова Х.И., магазин «Овощи Фрукты» ИП Амрахова Г.Г.О., магазин №104 СП «ОРС ст.Орша» ОАО «ДОРОРС», магазин №112 СП «ОРС ст.Орша» ОАО «ДОРОРС», магазин №3 «Витамин» д.Девино филиал «Тепличный» РУП «Витебскэнерго», магазин №43 ОАО «Орша-Сервис», магазин №1 ЧТУП «Иваси-Торг» и др.).

         Факты реализации товаров с нарушением условий хранения были зафиксированы в 24 объектах (магазин «ХАЯЛ» ИП Ходеев Э, мини-кафе ЧТУП «Чирой-Санам», магазин ЧТУП «Виконфплюс, магазин «Сладкий мир», магазин №112 СП «ОРС ст.Орша» ОАО «ДОРОРС», магазин «Соседи» ООО «Чистые Родники», магазин № 912 ЗАО «Доброном» и др.).

Неудовлетворительное санитарное состояние помещений, торгового оборудования  выявлено на 2 объектах (кафе-бар «Европа» ООО «Ростислава», магазин ЧТУП «Юрц-Сервис»).

         На 39 объектах  осуществлялась совместная реализация сырой и готовой к употреблению пищевой продукции, выкладка неупакованной готовой к употреблению пищевой продукции непосредственно на дно холодильных витрин, неупорядоченное хранение личных вещей работников.

Особую тревогу с установлением жаркой погоды вызывают выявляемые нарушения при хранении скоропортящейся пищевой продукции, так как несоблюдение температурного режима может повлечь за собой не только ухудшение потребительских свойств продукта, но и быстрый рост микробного обсеменения в скоропортящихся пищевых продуктах и, как следствие, — привести к возникновению у покупателей пищевых отравлений и кишечных инфекций.

По результатам мониторинга выдано 118  рекомендации по устранению нарушений, выполнено 80 рекомендаций, что составило 68 %; направлено 2          предложения о приостановлении (запрете) деятельности, вынесено 64       требований (предписания) о забраковке пищевых продуктов, общим весом          204 кг, направлено 8  предложений о применении мер дисциплинарного взыскания к лицам, действия (бездействие) которых повлекли нарушения. 

         Составлено и рассмотрено 8 протоколов об административном правонарушении. В том числе за реализацию продукции с истекшим сроком годности подвергнуто административной ответственности 6юридических лиц. Сумма наложенных штрафов составила 1530 рублей.

         По предложению санитарной службы  отстранено от работы 3 человека из-за несвоевременного прохождения медосмотра и гигиенического обучения.

         При осуществлении мероприятий технического (технологического, поверочного) характера исследовано  28  проб пищевой продукции, в том числе 13   (46,4 %) импортного производства.      

          В Оршанский районный исполнительный комитет  направлено      2 материала о результатах надзорных мероприятий для принятия мер по устранению выявленных нарушений и недопущению их в дальнейшем. Активизировано межведомственное взаимодействие при осуществлении надзорных мероприятий по различным направлениям (безопасность продуктов питания, в том числе зарубежного производства, благоустройство и санитарное состояние территорий и др.) с органами  ветеринарного надзора, госстандарта.

         Анализ выявленных нарушений свидетельствует, что по-прежнему основной причиной, обуславливающей систематическое выявление однотипных нарушений, является низкая производственная дисциплина и невыполнение мероприятий производственного контроля со стороны субъектов хозяйствования.