Дата публикации: 10.04.2020
Проблема ликвидации последствий катастрофы на Чернобыльской АЭС по-прежнему остается одной из основных в деятельности санитарно-эпидемиологической службы Республики Беларусь.
Радиоактивное загрязнение территории цезием- 137, стронцием-90 и плутонием-238, 239, 240 характеризуется повышенными уровнями в зонах, сформировавшимися после катастрофы на Чернобыльской АЭС.
По данным государственного учреждения «Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» за 2019 год всего на территории, загрязненной радионуклидами, расположено 2146(2018 г. — 2146) населенных пунктов, в том числе: в зоне последующего отселения — 13 (2018 г. — 13), в зоне с правом на отселение — 342 (2018 г. — 342), в зоне проживания с периодическим радиационным контролем – 1791 (2018 г. — 1791) населенных пункта.
В течение 2019 года учреждения санитарно-эпидемиологической службы Министерства здравоохранения Республики Беларусь в порядке государственного санитарного надзора и радиационного контроля проводили исследования пищевых продуктов в общественном и частном секторах на содержание цезия-137 и стронция-90. Всего из общественного сектора и
личных подсобных хозяйств исследовано 42991 (2018 г. — 43870) проб пищевых продуктов на содержание цезия-137 и 3906 (2018 г. — 3532) проб на содержание стронция-90.
Превышений гигиенических нормативов РДУ-99 по содержанию цезия-137 и стронция-90 в основных пищевых продуктах, производимых в общественном секторе, не выявлено, что свидетельствует об эффективности проводимых защитных мероприятий и стабилизации уровней содержания радионуклидов в пищевых продуктах.
В рамках задания «Контроль продукции личных подсобных хозяйств» Государственной программы по преодолению последствий катастрофы на Чернобыльской АЭС на 2011-2015 годы и на период до 2020 года, органами и учреждениями, осуществляющими государственный санитарный надзор, проводился радиационный контроль молока, производимого в личных подсобных хозяйствах населения, проживающего на загрязненных территориях Брестской, Гомельской и Могилевской областей на содержание, цезия-137 и Гомельской области на содержание стронция-90.
Следует отметить, что превышения допустимых уровней по цезию-137 в молоке и молочных продуктах не было зарегистрировано на загрязненных территориях Гомельской, Могилевской и Брестской областей, но по-прежнему остается высоким процент проб, превышающих допустимый уровень по цезию-137 в ягодах лесных, грибах, заготавливаемых населением, мясе диких животных, рыбе местного улова — в Брестской, Гомельской и Могилевской областях.
Таким образом, наибольшую настороженность среди специалистов на сегодняшний день вызывают лесные ягоды и грибы, заготавливаемые населением, а также такие продукты как мясо диких животных и рыба местного улова.
По данным радиационного контроля в Республике Беларусь удельный вес проб грибов, не отвечающих требованиям РДУ-99 по содержанию цезия-137 составил 16,8 % (2018 год – 18,3 %).
Поэтому любители «тихой охоты» всегда должны помнить о существующей для их здоровья опасности при употреблении в пищу этих даров леса.
Большинство видов съедобных грибов даже в относительно «чистых» лесах способны концентрировать радионуклиды в количествах, опасных для здоровья. Это объясняется тем, что лесная подстилка является своеобразным экраном для выпавших на леса радионуклидов. Основное количество радионуклидов располагается в верхнем слое лесной подстилки толщиной 3-5 сантиметров, остальная часть содержится в верхнем слое почвы. Вертикальное перемещение в почве цезия-137 и стронция-90 протекает медленно. Мицелий, питающий плодовое тело грибов, расположен у различных грибов в разных слоях почвы, поэтому накопительная способность грибов отличается.
По способности накапливать цезий- 137 грибы разделяются на четыре группы:
• Грибы-аккумуляторы: горькушка, колпак кольчатый (курочка), свинушка, гриб польский, масленок, моховик желто-бурый. В плодовых телах этих грибов даже при загрязнении почв, близких к фоновому значению (0,1-0,2 Ки/км2), содержание цезия- 137 может превышать допустимый уровень. Поэтому сбор этих грибов не рекомендуется.
• Сильно-накапливающие грибы: грузди, волнушка розовая, зеленка, сыроежки. Собирать грибы этой группы допускается
при плотности загрязнения почв до 1 Ки/км2, с обязательным радиометрическим контролем.
• Средне-накапливающие грибы: лисичка настоящая, рядовка, белый гриб, подберезовик, подосиновик.
• Слабо-накапливающие грибы: опенок осенний, гриб-зонтик пестрый, дождевик жемчужный.
Заготовку грибов, относящихся к средне- и слабо-накапливающих радиоцезий группам, рекомендуется проводить в лесах с плотностью загрязнения почв до 2 Ки/км2 с обязательным радиометрическим контролем.
Накопление радионуклидов в грибах различается не только по их видовой принадлежности, но и по содержанию в отдельных частях плодовых тел у одного вида. У грибов с хорошо развитой ножкой (белый, подберезовик, подосиновик, польский гриб), как правило, содержание радионуклидов в шляпках в 1,5 — 2,0 раза выше, чем в ножках.
Различий в содержании цезия-137 в молодых и старых грибах не установлено. Тем не менее, рекомендуется брать молодые грибы, т.к. в старых могут накапливаться еще и ядовитые вещества.
При заготовке и переработке грибов необходимо знать, что:
• в шляпках грибов концентрация цезия-137 выше, чем в ножках;
• собранные грибы перед приготовлением необходимо обязательно очистить от прилипших частиц лесной подстилки, мха, почвы; у некоторых грибов необходимо снять со шляпки кожицу;
• снижения содержания радионуклидов в грибах можно добиться путем их отваривания в течение 15-60 минут в соленой воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты и удаления через каждые 15 минут отвара. При такой обработке сыроежек, зеленок, рядовок и волнушек в течение 30 минут концентрация радиоцезия снижается в 2-10 раз. Несколько больше времени (45 минут) для снижения содержания радионуклидов в 2-10 раз требуется для трубчатых грибов (подберезовика, боровика, польского гриба, подосиновика). Безусловно, содержание питательных веществ в грибах после длительного отваривания снижается;
• при сушке грибов содержание радионуклидов в них не снижается, поэтому сушить нужно только «чистые» грибы.
При заготовке лесных ягод следует знать, что по способности накапливать цезий-137 ягоды условно можно разделить на три группы:
• Сильно-накапливающие: брусника, голубика, клюква, черника.
• Средне-накапливающие: земляника, рябина.
• Слабо-накапливающие: ежевика, калина,
Заготовка дикорастущих ягод допускается в лесах с плотностью загрязнения почв до 2 Ки/км2 с обязательной проверкой их на содержание радионуклидов.
При заготовке и переработке лесных ягод необходимо знать, что:
• при одинаковой плотности загрязнения почв накопление цезия137 в ягодах больше во влажных условиях произрастания, чем в сухих;
• при одинаковой плотности загрязнения почв накопление цезия137 в ягодах больше в чисто сосновых лесах, меньше — в смешанных с лиственными древесными породами сосновых лесах. Минимальное накопление цезия- 137 отмечается в лиственных лесах;
• собранные ягоды перед употреблением необходимо обязательно очистить от прилипших частиц лесной подстилки, мха, почвы и несколько раз промыть в проточной воде.
• приготовление варенья и компота из ягод не изменяют общего содержания цезия-137. Снижается только удельное содержание цезия-137 за счет увеличения объема при добавлении сахара и воды.
По данным исследований нашего Оршанского зонального центра гигиены и эпидемиологии в 2019 году проведено 201 исследование на содержание радионуклидов цезия-137 в пищевых продуктах. Проб превышающих гигиенический норматив не выявлено. Также проведено 224 исследования проб питьевой воды из источников централизованного и 54 пробы из источников децентрализованного водоснабжения. Исследовано 15 проб лесоматериалов, 6 проб продукции, полученной на основе торфа.
Принят в эксплуатацию с проведением замеров мощности эквивалентной дозы 74 объекта, на 60 объектах жилого, промышленного, социально-бытового назначения был проведен контроль эквивалентной равновесной объемной активности радона.
Мощность дозы гамма излучения на протяжении 2019 года и до настоящего времени составляет от 0,10 до 0,15 микроЗивертов в час. Превышений допустимых уровней не было обнаружено.
Радиационный контроль для населения проводится бесплатно. Лаборатория располагается по адресу: ул. Льва Толстого, 14 (каб. №104) (во дворе поликлиники № 1). Телефон для справок: 54-62-71.
Врач-лаборант (заведующий лабораторией)
Лаборатории физических факторов
Оршанского зонального ЗЦГЭ И.С.Батюкова